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隔膜压力表技术帮助奶酪工厂的细节描述

返回列表发布日期:2019-07-19 09:02:08    |    


      德国奶酪生产商GOLDSTEIG巴伐利亚森林奶酪厂最近开始使用新的隔膜压力表技术生产意大利奶油干酪特产。该隔膜压力表专为欧洲卫生工程和设计集团(EHEDG)EL无菌I级标准认证,专门用于食品和饮料行业。在GOLDSTEIG,它被用于隔膜压力表敏感的奶油,用于马斯卡彭和意大利乳清干酪。公司发言人对其轻柔的隔膜压力表和易清洁性以及低维护和低能耗印象深刻。
温和的运输产品质量
      GOLDSTEIG经营着欧洲最现代化的奶酪工厂之一。该公司经营着三家工厂,雇佣了620名员工,每年从2.236亿加仑的牛奶中生产超过220,000磅的奶酪。工厂专注于生产意大利奶油芝士特色菜,如意大利乳清干酪和马斯卡彭以及黄油。运营经理GünterSchlattl解释说,马斯卡彭是用奶油生产的,而乳清是制作意大利乳清干酪所需的主要成分。两者都从另一家工厂交付给我们公司。
      该设备使用微?;ひ?,其中将研磨的颗粒暴露于热量并置于真空中直至颗粒进一步分离。现代程序在制造过程中最大化产品产量而不产生任何废品。将各种成分添加到奶油和乳清中,容量为约8,000加仑。然后必须将该混合物隔膜压力表到微粒系统,由此发生凝乳和奶油干酪的实际生产。该方法使用不同温度和压力下的表面热交换器。
      该系统必须每小时隔膜压力表大约528加仑。施拉特说:“交通运输是一个重要的生产阶段,需要尽可能小心,最温和的隔膜压力表物质。” “如果剪切力过高,那么粘合剂 - 以及混合物的结构 - 可能会受损。最终,奶油奶酪的最终质量将受到影响。对于意大利乳清干酪和马斯卡彭来说,最终产品的质地至关重要。“
      自2018年11月以来,该工厂使用了一台新的隔膜压力表来完成这项微妙的任务。GOLDSTEIG使用的模型是基于成熟的正弦位移原理的新型隔膜压力表设计。该型号专门设计用于食品和饮料行业。因此,它比其他类型的隔膜压力表更轻柔地输送产品,包括旋转凸轮隔膜压力表和其他隔膜压力表型号。
      Schlattl证实,“我们已经在我们的黄油生产中使用了几年隔膜压力表,因此我们意识到这种隔膜压力表的运行温和程度。” “在这方面,新的Certa绝对能够实现它的承诺。它的低剪切力意味着精致的奶油不会受损。这些隔膜压力表已经运行了六个多月没有任何问题。“
      公司产品经理Florian Walter解释说,轻柔的隔膜压力表是隔膜压力表的关键设计特征之一。“对于隔膜压力表,正弦转子的旋转产生四个相等的圆周腔。从压力侧到吸入侧的密封由位于转子上的门保证。由于腔室整体移位,因此介质从入口端口非常轻柔地输送到出口。“
其他效率较低的凸轮隔膜压力表,包括双螺杆隔膜压力表,由于较大的内部间隙而表现出较高的内部滑动,因此操作较少。重要的是,通过一个隔膜压力表设置可以轻松地部署不同的应用 - 导致粘度,温度和流速的变化。这意味着不需要诸如用于高温应用的更大间隙的修改。
      根据公司的说法,该隔膜压力表比其他选项温度高出50%,因此特别适用于剪切敏感的隔膜压力表流体或含有大颗?;蛎舾锌帕5慕橹?。这使其成为乳制品行业中许多不同应用的理想选择。
      “由于其温和,几乎没有脉动的操作,结果的一致性 - 例如,酸奶 - 不会改变。即使是大块水果也可以轻轻加工。在奶酪的生产过程中,奶酪凝乳的温和抽吸导致奶酪细粉少得多,因此产量更高,“沃尔特说。
综合认证
      隔膜压力表开发的主要目标是满足最苛刻的卫生和就地清洁(CIP)要求。因此,与产品接触的部件数量保持最少,以确保易于清洁。结果,它也易于就地灭菌(SIP)。该隔膜压力表显着减少了清洁时间,从而实现了更高效的生产过程。这种快速程序还意味着减少了化学品和水的使用,并且需要处理更少的废水。
      “由于其卓越的CIP和SIP功能,不仅[隔膜压力表]已通过EHEDG EL I级认证,而且它 - 作为市场上仅有的极少数隔膜压力表之一 - 已通过EHEDG EL Aseptic Class I认证, “沃尔特说。“当然,它也通过了3A认证。此外,根据EC 1935/2004和FDA,与产品接触的所有组件均符合食品接触要求。“
      除了最大程度的卫生和CIP能力之外,相应的认证是工厂应用的另一个重要特征,因为该工厂每天用苛性碱进行CIP清洁。Schlattl报道,“我们在开始时打开隔膜压力表一次,以检查清洁结果。隔膜压力表完全干净。“
最高的成本效率
      同时Schlattl对隔膜压力表的可靠性特别满意。“这台新隔膜压力表已经和我们一起使用了九个月,并且在所有这段时间内都没有任何故障。到目前为止,我们没有必要更换任何部件,即使它每天运行两班,最长可达12小时。“
      从本质上讲,隔膜压力表的设计在维护需求方面优于其他隔膜压力表类型。在新型隔膜压力表中,与以前的型号相比,耗材数量有所减少。低功耗还有助于降低总体拥有成本。由于它们的设计,隔膜压力表比同等的活塞隔膜压力表消耗的能量低50%,特别是在较高的粘度下。“根据当前的能源价格,我们显然必须牢记我们隔膜压力表的能耗,”Schlattl说。
      GOLDSTEIG可能会增加更多这些隔膜压力表。“如果我们将来扩展或推出新的产品系列,我们肯定会依赖另一种Certa,”总结道。
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